pancakes

Ingredientes
1taza de  premezcla
1 cucharada de Azúcar
¼ cucharadita de Sal
1 ¾ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de Bicarbonato de sodio
1 Huevo
1 cucharada de Aceite
½ taza + 1 cucharada de Leche
½ cucharadita de Vinagre de alcohol
½ cucharadita de Esencia de vainilla

Cómo los preparo?
Mezclar la leche con el vinagre. Reservar.
Combinar todos los ingredientes secos en un bowl. Agregar la leche, el aceite, el huevo y mezclar con batidor de mano hasta integrar.
Calentar una sartén o panquequera. Rociar con rocío vegetal. Volcar cucharadas de masa para formar los pancakes. Cocinar de un lado, cuando aparecen burbujitas dar vuelta y cocinar del otro lado hasta dorar.
Servir tibios con miel, dulce de leche, mermelada o manteca.

Son ideales para el desayuno, pero también se pueden hacer más pequeños y usarlos (dulces o salados) como base de bocaditos para una recepción. Aca abajo les sugiero algunas opciones:


Dulce:

1) Poner sobre el pancake un copito de dulce de leche, otro de crema chantilly, media frutilla, pequeñas rocas de merengue y menta para decorar.
2) Poner sobre el pancake un copito de crema de chocolate, naranjitas glaseadas y menta.




Salado:

3) Poner sobre el pancake un copito de tapenade de aceitunas, roquefort, medio tomatito cherry confitado, y cebollín picado.

4) Poner sobre el pancake un copito de queso blanco, 2 camarones, un mini gajo de limón y unas hojitas de eneldo.







Nota:
Premezcla: 6 tazas de harina de arroz, 2 tazas de fécula de papa, 1 taza de fécula de mandioca.