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Ingredientes
2 ½ taza de premezcla
½ cucharadita de Polvo de hornear
½ cucharadita de Goma xántica
1 taza de Manteca
1 taza de azúcar
1 Huevo
2 cucharaditas de Esencia de vainilla
½ cucharadita de Polvo de hornear
½ cucharadita de Goma xántica
1 taza de Manteca
1 taza de azúcar
1 Huevo
2 cucharaditas de Esencia de vainilla
1 taza de Mermelada a elección o dulce de leche repostero
Poner en la procesadora la premezcla, el polvo de hornear y la goma xántica. Mezclar.
Agregar la manteca cortada en cubos bien fría. Formar una arenilla.
Agregar el huevo y la esencia de vainilla. Mezclar hasta formar una masa lisa y tierna.
Hacer rollitos con la masa y cortar trozos de 3 cm. de ancho. Luego formar bolitas.
Colocar las bolitas de masa sobre una placa con rocío vegetal dejando un espacio de 3 cm entre bolita y bolita porque se agrandan. Luego presionar con el dedo pulgar en el centro de la bola y hacer un hueco. Allí colocar una cucharada de mermelada y hornear a 180 grados por 15 minutos aprox. (que no se doren).
Retirar del horno y pasar a una rejilla para enfriar.
Nota:
Premezcla: 6 tazas de harina de arroz, 2 tazas de fécula de papa o maíz, 1 taza de fécula de mandioca.Si desean hacer las pepitas de chocolate se debe reemplazar ¼ taza de premezcla por ¼ taza de cacao amargo.
Se conservan en lata o recipiente hermético por 10 días o en freezer por 4 semanas.
Hola, espero estés muy bien. Quería agradecerte por facilitarnos estas receta tan ricas ya hice las empanadas y fueron un éxito. Pero hice el pan de pasas y canela y no me quedo nada bien, lo exterior rico pero en la parte de adentro quedo gomoso, suave, chicloso, como crudo pero no lo estaba y no subió nada, las. Cantidades que use fueron loa mismas, no se si influye en que lo hiciera a mano, pues no tengo procesador o algo parecido.Y otra pregunta estas galletas las puedo hacer a mano? Ya que como te cuento no tengo con que otra cosa hacerlos, solo cuento con una batidora de mano pequeña.
ResponderEliminargracias!! por preocuparte por los que padecemos esta enfermedad y por hacer nuestras comidas mas ricas!!! :)
ResponderEliminarQue cantidad es una taza de manteca..?
ResponderEliminar220 gr
Eliminarel azucar donde la usa??
ResponderEliminarCon los ingredientes secos!
EliminarHola! Me gustan mucho las recetas de este blog, pero estaría bueno que las cantidades las pongan en gr. Y no en tasas, porque hay muchas medidas distintas de tasas y no queda claro la cantidad. Gracias!!
ResponderEliminarhola y si no consigo goma xantica ? s puede hacer sin eso o reemplazarla .gracias:)
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