Tarta de Vegetales Express

Ingredientes
Masa básica para tarta salada:
2 ¼ taza de premezcla
1 cucharadita de goma xántica
½ cucharadita de sal
150 gs. De manteca
½ a ¾ taza de agua helada

Relleno:

2 bolsas de vegetales primavera congelados
150 gs. De muzzarella rallada
3 huevos
50 gs. De queso blanco
75 cm. De crema de leche
Sal y pimienta a gusto.

Cómo la preparo?

Masa: Colocar en la procesadora la premezcla, la goma xántica y la sal. Mezclar.
Agregar la manteca fría cortada en cubos y mezclar hasta formar una arenilla.
Agregar el agua helada de a poco y mezclar hasta formar una masa suave y tierna.
Envolver y guardar en la heladera por 20 minutos para que descanse.
Estirar con palo de amasar sobre una superficie enharinada. Colocar sobre la tartera. Rellenar y cocinar a horno 180/200 grados por 30 minutos o hasta que la tarta tome color.
Relleno: En un bowl mezclar los huevos con el queso crema y la crema de leche.
Agregar los vegetales congelados, la muzzarella rallada, las sal y la pimienta. Mezclar. Volcar sobre la tartera forrada con masa y hornear.

Nota:
Rinde 2 tapas de 27 cm. de diámetro
Premezcla: 6 tazas de harina de arroz, 2 tazas de fécula de papa o maíz, 1 taza de fécula de mandioca.