pancitos dulces de maíz

Ingredientes

1 taza + 2 cucharadas de leche
1 cucharada de jugo de limón o vinagre de alcohol
1 taza de premezcla
1 taza de semita de maíz o polenta procesada hecha polvo.
½ cucharadita de goma xántica
¾ cucharadita de sal
1 cucharada de polvo de hornear
½ taza de azúcar
1 huevo
¼ taza de manteca
Relleno:
Pollo, tomatitos confitados, palta

Cómo lo preparo?

Mezclar la leche con el jugo de limón, revolver y reservar por 10 minutos. Cambiará la consistencia, quedara más densa. Reservar.
En un bowl mezclar todos los secos.
Agregar la leche, luego el huevo y por último la manteca derretida.
Mezclar delicadamente hasta unir los ingredientes.
Poner en moldes individuales engrasados. Cocinar en horno a 180 grados por 15 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
Relleno:
Cortar el pancito a la mitad y armar un sándwich con pollo, tomatitos confitados, palta y mayonesa. O utilizando los ingredientes que ustedes deseen.

Nota:

Premezcla: 6 tazas de harina de arroz, 2 tazas de fécula de papa o maíz, 1 taza de fécula de mandioca.
Se pueden guardar en freezer por 3 semanas, en la heladera  por 3 días.
Los pueden calentar antes de consumir.
Se puede reemplazar la semita de maíz por polenta procesada.