donas

Ingredientes
1 ¾ taza + 1 cucharada extra de Premezcla
½ taza de azúcar
½ cucharada de Goma xántica
1 cucharada de Polvo leudante
1 cucharadita de Bicarbonato de sodio
½ cucharadita de Sal
¼ cucharadita de Nuez moscada
2 Huevos 
7 cucharadas de Leche
2 cucharadas de Aceite de maíz
2 cucharaditas de Esencia de vainilla
Aceite para freir Cantidad necesaria

Cobertura Vainilla
¾ taza de Azúcar impalpable
1 cucharadita de Esencia de vainilla
2 cucharadas de Leche
Cobertura Chocolate
½ taza de Azúcar impalpable
¼ taza deCacao amargo
1 cucharadita de Esencia de vainilla
3 cucharadas de leche


Cómo las preparo?
Mezclar todos los ingredientes secos y tamizarlos.
Batir los huevos hasta que queden espumosos. Luego agregar los líquidos y los secos todos a la misma vez. Batir por un minuto a velocidad media /baja.
Poner la masa sobre una mesada enharinada y espolvorear la masa con harina de arroz. Estirar con palo de amasar de un grosor de 2 cm. cortar con cortante para donas. Pasar el cortante por harina de arroz entre corte y corte. La masa es tierna y húmeda.
Freír en aceite a 180 grados un minuto de cada lado. Reservar sobre papel absorbente.


Cobertura Vainilla: Mezclar el azúcar con la vainilla y la leche hasta formar una pasta semi liquida. Cubrir la dona y dejar secar.
Cobertura Chocolate: mezclar el azúcar con el cacao, la esencia de vainilla y la leche hasta formar una pasta semi liquida. Cubrir la dona y dejar secar.

Nota:
Premezcla: 6 tazas de harina de arroz, 2 tazas de fécula de papa, 1 taza de fécula de mandioca.