cookies de chocolate

Ingredientes
1 taza de margarina
¾ taza de azúcar blanca
1 taza de azúcar negra
3 huevos
2 cucharaditas de esencia de vainilla
2 ½ tazas  de premezcla
½ taza de Cacao amargo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de goma xántica
¼ cucharadita de sal
1 taza de Chips de chocolate
1 taza de Chips chocolate blanco

Cómo las preparo?
Precalentar el horno a 190 grados.
Batir con maquina la margarina con el azúcar blanca y negra a velocidad media hasta que esté cremoso.
Agregar el huevo y la esencia de vainilla. Integrar todo.
Agregar la premezcla junto al resto de ingredientes secos tamizados. Batir a velocidad media/baja hasta integrar (solo unos segundos). Agregar chips de chocolate.
Enmantecar y enharinar (con premezcla) una placa para horno. Con una cuchara de té hacer pequeñas bolitas y ponerlas sobre la placa. Dejar 3 cm entre galletita y galletita porque con la cocción se agrandan.
Cocinar por 15 minutos a 180 grados.

Nota:
 

Premezcla: 6 tazas de harina de arroz, 2 tazas de fécula de papa, 1 taza de fécula de mandioca
Guardar en lata por 5 días.
Guardar en la heladera por 2 semanas.
Guardar en el freezer 4 semanas.
Tambíén se puede guardar las galletitas crudas en el freezer y hornearlas en el momento que deseen.

Ideales para los chicos, para llevar al colegio, compartir con amigos o disfrutar en casa.