2 ¼ taza de premezcla
1 cucharadita de goma xántica
½ cucharadita de sal
150 gs. De manteca
½ a ¾ taza de agua helada
Cómo la preparo?
Colocar en la procesadora la
premezcla, la goma xántica y la sal. Mezclar. Agregar la manteca fría cortada en cubos y mezclar hasta formar una arenilla.
Agregar el agua helada de a poco y mezclar hasta formar una masa suave y tierna.
Envolver y guardar en la heladera por 20 minutos para que descanse.
Dividir la masa en dos.
Estirar con palo de amasar sobre una superficie enharinada. Colocar sobre la tartera. Rellenar y cocinar a horno 180/200 grados por 30 minutos o hasta que la tarta tome color.
Hola pato la consulta es yo tengo premezcla universal ya lista para usar, me sirve para hacer igual las tapas de la tarta...
ResponderEliminarO sea yo siempre compro la harina premezcla, pq en realidad soy cero cocina y no me gusta cocinar, puedo usar esa premezcla.. Muchas Gracias.
Chicas, disculpen, si no pongo goma xantica, qué pasa ? soy medio bruta con esto !!
ResponderEliminarHola, la goma xantica es para darle elasticidad a las masas. Siempre hay que usarla ya que en las masas tradicionales lo que le da elasticidad es el gluten.
EliminarBuen dato, no sabía!! Gracias!!
EliminarYo nunca uso gota xantica y no tengo problema con las masas
Eliminarcomo hace una cocinera que tiene una sola cocina, un solo ambito de trabajo para trabajar cpon y sin tacc?, tengo ganas de ofrecer productos sin tacc pero especialmente hago panes blancos e integrales y sandwiches, milaneasas de vegetales y demas,,,como hago para ofrecer productos sin tacc y no tener una sola mota de polvo con tacc?
ResponderEliminarTenes buena voluntad, pero si no tenes otro ámbito simplemente no podes , la harina es muy volátil y es casi imposible evitar una contaminación cruzada.La gracia es que a persona celiaca que consuma lo que ofreces no se enferme porque e puedo asegurar que el malestar por consumir con gluten es terrible.y el daño peor, para que te des una idea el cuerpo pasa luchando 6 meses por solo una miguita de pan. Saludos.
EliminarNo es imposible, la mayoría de las familias tiene una sola cocina para todos los miembros de la familia, pero hay que tener muchas precauciones para evitar la contaminacion cruzada (el traspaso de harinas con TACC a las harinas, utensilios, etc que no tienen TACC).
EliminarSe debe limpiar toda la cocina, horno, las superficie de trabajo (mesas,mesadas),moldes, utensilios (como cucharas,tenedores, batidores, bols, platos, etc.) heladera, y despensa(ya que las harinas deben estar separada de aquellas que contengan gluten) para comenzar a cocinar.
Siempre debes realizar las preparaciones sin TACC primero, para evitar la contaminación cruzada y luego las preparaciones con gluten.
Te recomiendo que leas este boletin de Buenas Practicas de Manufacturas para establecimientos de alimentos sin TACC.
http://www.msal.gob.ar/celiacos/pdf/2013-05-04_guia-BPM-elaboradores-ALG.pdf
hla la goma xantica en que lugar se compra xq yo siempre use la premescla que viene ya preparada
ResponderEliminarEn las dieteticas supongo. Yo compro en la dietetica un polvo que se llama Golsa que es goma xantica y algo más que ahora no recuerdo y que uso cuando hago masas que necesitan amasado.
EliminarEn cualquier droguería la conseguís, de a más cantidad y mejor precio. Tiene un tiempo largo de duración (vencimiento después de los dos años).
Eliminaryo la compre en la farmacia
Eliminarvuelvo a preguntar tengo un paquete de harina de premezcla que dice para hacer pan o pizzas, me sirve para hacer la tarta... Yo no compro los productos por separado.. Dice el paquete premezcla universal. Gracias
ResponderEliminarYo uso premezcla ya preparada para hacer las recetas, he hecho, tapas de tarta, pizza, panquecitos, y pastas y me han salido muy bien, siempre uso goma xántica, eso hace la diferencia a mi entender.
Eliminargracias Patricia ...yo no soy celiaca pero me gusta mucho cocinarrrrr,,, y les cuento que hice con la masa del "budin de limon" la torta invertida con manzanas y azucar negro y me salio fantastica.......prueben lo que les digo muchas gracias....besos susana
ResponderEliminarHola !!! una pregunta ? la manteca se puede reemplazar por margarina? no tengo procesadora se puede solo mezclar?
ResponderEliminarsaludos y gracias!
hola yo soy celiaca y no puedo consumir lácteos y la margarina (sin gluten) va bien
Eliminargracias por las recetas. para que se le agrega gelatina sin sabor? y otra: yo no consumo lacteos puedo usar leche de soja o agua? besote, ester de La Plata.
ResponderEliminarHOLA PATA, en las recetas si no quiero usar tanta manteca se puede reemplazar por oliva por ejemplo, te comento que soy recien diagnosticada y estoy empezando con las recetas y veo que se usa bastante materia grasa yo en mis antiguas preparaciones con harina de trigo usaba oliva.. besos gracias por tu gran aporte
ResponderEliminarHOla, en la masa de tarta como sustituyo la manteca por aceite? Gracias y saludos
ResponderEliminarEn la masa de tarta como sustituyó la manteca por aceite de oliva
ResponderEliminarMI MARIDO ESTÁ DE VUELTA CON LA GRAN AYUDA DEL Dr. Padman LOVE SPELL
ResponderEliminarEstoy tan emocionada de que mi matrimonio roto haya sido restaurado que mi ex esposo regresó después de que nos dejó a mí y a nuestros 2 hijos por otra mujer. Me alegré mucho de conocer al Dr. Padman Blogs padmanlovespell@yahoo.com cómo ayudó a muchas personas a traer de vuelta a Lover, así que me comunico con él para que me ayude también. así fue como el Dr. Padman me ayudó a traer de vuelta a mi esposo. Un gran agradecimiento, Dr. Padman, porque nunca pensé que mi ex esposo volvería a mí tan rápido con su hechizo. Si estás aquí y necesitas a tu ex amante de vuelta o si tu esposo se mudó con otra mujer, no llores más, contacta a este poderoso lanzador de hechizos ahora. Aquí está su contacto:
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Nunca supe que podría recuperar a mi prometido hasta que contacté al Dr. Isikolo, quien me ayudó. Tuve un terrible malentendido con mi hombre y tomamos caminos diferentes. Estaba deprimido emocionalmente y no sabía qué hacer para mejorar la situación. Entonces conocí al Dr. Isikolo. Me comuniqué con él y le pedí que me ayudara con mis problemas. Me dijo todo lo que necesitaba saber y entender y cumplí con los procedimientos y finalmente él solucionó el problema por mí y ahora mi prometido y yo volvemos a estar juntos y sé que nos casaremos pronto. No habría sido posible si el Dr. Isikolo no me hubiera ayudado como me prometió. El resultado de su trabajo seguramente se manifestará al cabo de 48 horas y está 100% garantizado. Es visible para mí ver el efecto del resultado de todo lo que él hizo por mí y verdaderamente el amor y el afecto entre mi prometido y yo se restablece por completo y me alegra el corazón que no lo perdí con nadie. Él también puede ayudarte si te comunicas con él ahora. Envíale un mensaje de texto por WhatsApp al +2348133261196 o envíale un correo electrónico: isikolosolutionhome@gmail.com
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