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Deseo que los celíacos comamos rico. Que podamos compartir con familia y amigos ricos almuerzos, meriendas y cenas. Que nuestra comida sea la de todos. Por eso y para eso trabajo día a día.

scons con pasas de uva

Ingredientes
½ taza de leche
½ taza de pasas de uva
2 tazas de premezcla apta celiacos
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de Polvo de hornear
¾ cucharadita de Goma xántica
1 pizca de sal
50 gs.manteca
2 huevos

Cómo lo preparo?
Hidratar las pasas de uva en la leche.
Mezclar la premezcla, el azúcar, el polvo de hornear, la goma xántica y la sal en un bowl. Agregar la manteca fría cortada en cubos. Formar una arenilla.
Batir en batidora eléctrica los huevos hasta formar una espuma.
Agregar la leche y la mezcla de premezcla. Batir a baja velocidad por 1 minuto para unir todos los ingredientes.
Con las manos enharinadas sacar del bowl y estirar de 3 cm. Cortar con cortapastas redondo de 6 cm. 
Colocar los scons sobre placa con rocío vegetal  y llevar a horno 180 grados por 20 minutos.
Servir tibios con manteca y mermelada

Variedades:
Reemplazar ½ taza de pasas de uva por ½ taza de queso rallado
Reemplazar ½ taza de pasas de uva por ½ taza de orégano o cualquier otra hierba.
Reemplazar ½ taza de pasas de uva por ½ taza de cebollas picadas bien chiquita.

Nota:
Premezcla: 6 tazas de harina de arroz, 2 tazas de fécula de papa, 1 taza de fécula de mandioca.
Se pueden guardar en el freezer durante 3 semanas o en la heladera 4 días. Recuerden siempre darles un golpe de horno (5 minutos) antes de comerlos.

4 comentarios:

  1. Hola Patricia, mi nombre es Alejandra y en primer lugar quiero agradecerte que compastas toda estas recetas! A mi novio le descubrieron q es celiaco ahora q tiene 30 años y es muy dificil adaptarse a una forma de comer distinta y al principio pensamos que no iba a poder comer nada rico nunca mas.. asi que ver todas estas recetas me puso super feliz!! te queria preguntar si se puede reemplazar la leche por otro ingrediente, porque tambien tiene intolerancia a la lactosa. Tambien estoy buscando colaciones que pueda hacer en el trabajo, porque tiene q aumentar de peso. Muchas gracias!!

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    Respuestas
    1. Hola Alejandra,
      También podes reemplazar la leche por agua en algunas preparaciones. Leche de almendras, leche de soja, leche de coco son otras opciones.
      Acá en el blog hay una barrita de cereal de quinoa y unas galletitas "Power Cookies" que son muy sanas y otorgan mucha energía.
      Espero poder ayudarte con esto.
      Beso,
      Pata.

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  2. Hola Alejandra,
    Un placer poder brindar ayuda!
    Podes reemplazar la leche de vaca por leche de almendras.
    Beso,
    Pat

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  3. HOLA PATO SE PUEDE REEMPLAZAR LA GOMA XANTICA POR OTRA COSA

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