.jpg "Pan de Hamburguesas")
DATOS PERSONALES
- Patricia Gabriel
- Deseo que los celíacos comamos rico. Que podamos compartir con familia y amigos ricos almuerzos, meriendas y cenas. Que nuestra comida sea la de todos. Por eso y para eso trabajo día a día.
Pan de Papas
Ingredientes
3 tazas de premezcla
2 ½ cucharadita de goma xantica
¼ cucharadita de crémor tártaro
2 cucharadas de azúcar
3 ¼ cucharadita de levadura deshidratada
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de vinagre de manzana
1 clara de huevo
100 gs. De manteca a temperatura ambiente
½ taza de yogurt natural
½ taza de puré de papas
1 taza agua fría
Cómo lo preparo?
Poner en la amasadora la premezcla, la goma xántica, el crémor tártaro, el azúcar, la levadura y la sal. Mezclar.
Agregar el vinagre, la clara de huevo, la manteca, el yogurt natural y el puré de papas. Por ultimo agregar el agua. Mezclar a velocidad media/baja para que se incorporen bien todos los ingredientes. Luego subir la velocidad de la máquina y mezclar por 6/8 minutos.
Calentar el horno a 190 grados. Enmantecar un molde para pan o budinera volcar la preparación en el molde y dejar levar en lugar cálido por 40 minutos.
Llevar a horno y cocinar por 40/50 minutos hasta que este cocido y dorado. Dejarlo enfriar 10 minutos en el molde donde se cocinó y luego desmoldar.
Nota:
Premezcla: 6 tazas de harina de arroz, 2 tazas de fécula de papa o maíz, 1 taza de fécula de mandioca.
3 tazas de premezcla
2 ½ cucharadita de goma xantica
¼ cucharadita de crémor tártaro
2 cucharadas de azúcar
3 ¼ cucharadita de levadura deshidratada
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de vinagre de manzana
1 clara de huevo
100 gs. De manteca a temperatura ambiente
½ taza de yogurt natural
½ taza de puré de papas
1 taza agua fría
Cómo lo preparo?
Poner en la amasadora la premezcla, la goma xántica, el crémor tártaro, el azúcar, la levadura y la sal. Mezclar.
Agregar el vinagre, la clara de huevo, la manteca, el yogurt natural y el puré de papas. Por ultimo agregar el agua. Mezclar a velocidad media/baja para que se incorporen bien todos los ingredientes. Luego subir la velocidad de la máquina y mezclar por 6/8 minutos.
Calentar el horno a 190 grados. Enmantecar un molde para pan o budinera volcar la preparación en el molde y dejar levar en lugar cálido por 40 minutos.
Llevar a horno y cocinar por 40/50 minutos hasta que este cocido y dorado. Dejarlo enfriar 10 minutos en el molde donde se cocinó y luego desmoldar.
Nota:
Premezcla: 6 tazas de harina de arroz, 2 tazas de fécula de papa o maíz, 1 taza de fécula de mandioca.
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